Медицинская энциклопедия г. Москвы

Сколько времени нужно чтобы переварить пищу

Окт 18, 2021

Здоровое пищеварение чрезвычайно важно для нашего общего самочувствия. Процесс пищеварения обеспечивает организм энергией и питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования нашего организма. Однако, поскольку пищеварение — очень сложный процесс, люди иногда задаются вопросом, правильно ли их организм переваривает пищу. Или возможно этот процесс занимает слишком много времени?

Даже вы сами никогда не уверены до конца, нормально ли время, которое требует ваш организм для переваривания пищи? К счастью, есть несколько общих советов, которые можно использовать для простой проверки этого. Процесс пищеварения обычно занимает от 24 до 72 часов, но в реальности это время зависит от множества факторов. Если вы хотите узнать больше о них и о процессе пищеварения, информация ниже идеально вам подходит! 😉

Путь еды по пищеварительной системе

Чтобы понять процесс пищеварения, давайте сначала разберёмся, какие этапы он включает и что происходит с пищей на пути от нашего рта к пищеводу, желудку, тонкой кишке и, наконец, толстой кишке.

Отображение внутренней части пищеварительной системы.

Интерьер пищеварительной системы

Переваривание пищи начинается во рту. Когда вы пережевываете пищу, слюна расщепляет крахмал при каждом укусе, тем самым облегчая глотание.

Когда вы потребляете пищу, она проходит через пищевод. Мышца, называемая нижним пищеводным сфинктером, затем расслабляется и позволяет пище попасть в желудок и сразу же снова закрывает этот путь, чтобы еда не возвращалась в пищевод или рот. Знаете ли вы, что произойдет, если эта мышца будет слишком сильно расслаблена? Прочтите нашу статью об изжоге, чтобы освежить память и заодно узнать, как побороть эту проблему.

В желудке пища расщепляется за счет желудочных кислот, и смесь частично переваренной пищи попадает в тонкий кишечник.

В тонкой кишке ваша поджелудочная железа и печень добавляют свои собственные пищеварительные соки, чтобы ускорить весь процесс. Стенки тонкой кишки поглощают питательные вещества и воду и обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами из пищи, которую вы едите (надеемся, это было что-то полезное!). Оставшаяся непереваренная пища затем продолжает свой путь в толстую кишку. Вся оставшаяся вода и полезные питательные вещества всасываются, а остальное превращается в фекалии, которые выходят из вашего тела.

Обычно еде требуется от 6 до 8 часов, чтобы пройти через желудок до тонкой, а затем и толстой кишки. Как только частично переваренная пища благополучно попадает в толстую кишку, она может оставаться там более суток и дальше расщепляться. Любая оставшаяся вода и питательные вещества, от которых ваше тело может получить пользу, усваиваются, а остальное — это стул, который покидает ваше тело, когда вы будете готовы к опорожнению.

Мужчины обедают во время работы.

Весь процесс переваривания пищи может занимать от 24 до 72 часов.

Примерно через три дня пища, которую вы потребляли, должна пройти через ваш пищеварительный тракт на конечную станцию.

Как долго переваривается пища?

Как уже было сказано, процесс пищеварения в теории действительно занимает от 1 до 3 дней, но это лишь приблизительная оценка. Сколько времени требуется еде на путь от рта до туалета, также зависит от возраста, пола, метаболизма и, конечно же, от типа и количества пищи, которую человек потребляет.

Вы можете найти множество иллюстраций на тему пищеварения в Интернете, в основном показывающих одно и то же. Давайте рассмотрим самые важные из них!

Переваривание воды происходит в кратчайшие сроки

Если пить воду натощак, она сразу попадает в кишечник. Поэтому хорошо пить воду только проснувшись, так как это позволяет организму быстро сбалансировать содержание воды.

Как быстро мы можем переваривать другие жидкости?

Если вы пьете сок чаще, чем воду, он переваривается (то есть покидает ваше тело) примерно через 20 минут. Таким образом, свежевыжатый сок может обеспечить быструю «порцию здоровья» за счет быстрого усвоения витаминов и минералов из фруктов и овощей.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: если вы также хотите помочь своему организму быстрее переваривать другие продукты, пейте минеральную воду. Ее минеральный состав обеспечит ваше тело необходимыми питательными веществами, такими как кальций или магний, а также ускорит работу кишечника.

Donat — это натуральная минеральная вода, которая, благодаря высокому содержанию минералов ускоряет пищеварение и даже облегчает симптомы некоторых других проблем со здоровьем, таких как изжога или головные боли. Для каждой из проблем со здоровьем, которые помогает устранить Donat, специалисты разработали специальный программу питья, которая помогает максимально использовать целебную силу минералов этой воды. А самое главное: ваш смартфон может помочь вам выбрать правильную программу и следовать ей. Установите мобильное приложение Donat Moments для iOS или Android, и вы никогда не забудете выпить необходимое количество для получения лучших результатов.

Смузи, в отличие от соков, сохраняют клетчатку из фруктов и овощей. Вот почему они наполняют вас больше, а процесс пищеварения занимает больше времени (около 30 минут). Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для пищеварительного тракта, поскольку помогают ему работать более эффективно.

О переваривании фруктов

Арбуз переваривается всего в течение 20 минут, в то время как дыни, апельсины, грейпфруты, бананы, виноград и подобные фрукты требуют ненамного больше времени, так как на их переваривание уходит в общей сложности 30 минут.

Продукты, богатые клетчаткой.

Продукты, богатые клетчаткой, помогают пищеварительному тракту функционировать более эффективно.

Для переваривания большинства других фруктов (яблок, груш, киви, вишни и т.д.) требуется около 40 минут.

Важный совет: если вы хотите избежать проблем с пищеварением, лучше не смешивать фрукты с разным временем переваривания пищи. То же самое и с разными видами еды.

Как насчет переваривания овощей?

Овощи перевариваются немного дольше, чем фрукты. Однако салату, огурцам, перцу, помидорам и другим овощам, содержащим много воды, потребуется всего около 30 минут, чтобы оставить «страну желудка» позади.

Крестоцветные овощи, включая капусту, цветную капусту, брокколи и т.д., обычно перевариваются за 40 минут.

Есть еще так называемые медленные овощи: морковь, свекла и другие корнеплоды обычно перевариваются примерно в течение 50 минут. Для крахмалистых корнеплодов, таких как картофель, вместе с мускатной тыквой, артишоками, сладким картофелем, кукурузой, организму требуется 1 час чтобы их переварить.

Зерна перевариваются немного дольше

Переваривание различных зерен и углеводов опять же занимает больше времени, чем переработка фруктов и овощей.

Зерновым культурам, таким как коричневый рис, гречка и овес, может потребоваться около полутора часов, чтобы выйти из желудка, тогда как бобовым, таким как нут, чечевица, фасоль и т.д., требуется еще больше — около двух часов.

Переваривание мяса — конечно немного длинная история!

Ищете мясо, которое переваривается быстрее всего? Выбирайте нежирную рыбу (например, треску, сома, палтуса, морепродукты и т.д.), которая покинет ваш желудок примерно через 30 минут, а жирная рыба (например, лосось, сардины, форель и т.д.) переварится примерно за 50 минут.

Другие виды мяса перевариваются дольше и процесс может длиться даже два дня. Курица и индейка – самые быстрые варианты, в то время как для полного переваривания говядины, баранины и особенно свинины требуется гораздо больше времени.

Переваривание молочных продуктов

В среднем обезжиренное молоко и нежирный сыр (например, нежирный творог или рикотта) перевариваются за 1,5 часа, тогда как цельномолочный творог и мягкие сыры покидают ваш желудок через 2 часа. Для правильного переваривания твердых сыров из цельного молока может потребоваться и до 5 часов.

Различные виды свежих молочных продуктов - творог, сыр, молоко, сливки, йогурт.

Молочные продукты иногда могут вызывать вздутие живота и синдром раздраженного кишечника.

А сколько нам нужно времени, чтобы переварить яйца?

Яичный желток переваривается за 30 минут, а переваривание всего яйца – на 15 минут дольше.

И последнее, но не менее важное: переваривание семян и орехов.

Семена с высоким содержанием жира (например, кунжут и семена подсолнечника, а также тыквенные семечки) перевариваются примерно за 2 часа.

Орехам (сырой арахис, миндаль, кешью, грецкие орехи и т.д.) требуется от 2,5 до 3 часов для переваривания.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Не нужно постоянно сверяться и поглядывать на часы 😉

Прежде чем вы начнете считать время с момента, когда вы что-то съели, до опорожнения кишечника в туалете, мы должны напомнить вам, что указанные выше периоды являются средними и приблизительными. Они описывают, сколько времени обычно требуется для того, чтобы определенный тип пищи покинул наш желудок. Однако всегда будут какие-то отличия, поэтому нет причин паниковать, если ваш опыт отличается от того, что мы описывали ранее.

Точное время зависит от продуктов, которые вы сочетаете, времени приема пищи и, конечно же, от того, как вы едите (как вы на самом деле жуете). Но если вы все еще думаете, что ваша пищеварительная система работает слишком медленно, ознакомьтесь с нашими советами о том, как ее ускорить!

Однако, если вы считаете, что ваша пищеварительная система немного вялая, ознакомьтесь с нашими советами о том, как ее ускорить!

И если вы хотите, чтобы ваше пищеварение снова не замедлилось, узнайте, каких продуктов следует избегать.

Трудно перевариваемые продукты

Если вам интересно, какие продукты легко/трудно перевариваются, позвольте нам сначала взглянуть на те, которых следует избегать, если вы не хотите, чтобы они останавливали процесс пищеварения.

Жареная и жирная пища

В таких продуктах очень много жира и мало клетчатки, поэтому они никогда не будут хорошим решением для вашего пищеварения (и общего состояния здоровья). Есть два возможных сценария после употребления жареной пищи: они могут слишком быстро пройти через тело и вызвать понос или оставаться в желудочно-кишечном тракте слишком долго, что приводит к вздутию живота и чувству сытости.

Читайте также:  Перикоронит - симптомы и лечение

Нездоровая пища - пицца, гамбургер, жареная пища.

Не рекомендуется жирная и жареная пища для здорового образа жизни.

Цитрусовые

В целом цитрусовые полезны для пищеварения, поскольку они богаты клетчаткой. Однако именно по этой причине некоторые люди могут испытывать проблемы с пищеварением, поэтому не употребляйте слишком много апельсинов и других цитрусовых за один раз.

Искусственный сахар и фруктоза

Искусственные сахара трудно перевариваются и обычно проходят через ваш организм непереваренными, поэтому они не приносят вашему телу много питательных веществ. Кроме того, они негативно влияют на кишечные микробы в пищеварительном тракте, что может привести ко многим проблемам со здоровьем. Если вы едите слишком много сахара, у вас могут возникнуть судороги и диарея. Конечно, вы также можете набрать вес.

Бобы

Бобы определенно являются отличным источником пищи, поскольку содержат много полезного белка, а также клетчатки, но их может быть тяжело переварить. Они часто вызывают газообразование и спазмы, так как вашему организму не хватает ферментов, необходимых для расщепления содержащихся в них сахаров.

Крестоцветные овощи

Капустные овощи, такие как брокколи и белокочанная капуста, содержат те же сахара, что и бобовые, поэтому они плохо перевариваются. Постарайтесь избегать употребления сырых продуктов и таким образом позаботьтесь немного о своем желудочно-кишечном тракте.

Острая пища

У некоторых людей после употребления острой пищи часто наблюдаются замедленное пищеварение и изжога, вызванные капсаицином, содержащимся в красном перце чили.

Молочные продукты

Молочные продукты могут быть трудны для переваривания у людей с непереносимостью лактозы. Если вы не можете исключить такие продукты из своего рациона, вы можете использовать таблетки, доступные без рецепта, чтобы хотя бы частично заменить недостающий фермент, необходимый для беспрепятственного переваривания молочных продуктов.

Кофе

Кофе — еще один распространенный виновник раздраженного желудка, поскольку он стимулирует выработку кислоты в желудке. Это может вызвать воспаление и, как вы уже догадались, изжогу. Кроме того, кофеин, содержащийся в кофе и других напитках с кофеином, действует как мочегонное средство (стимулирует выделение мочи) и даже может привести к обезвоживанию организма и/или запорам.

Горячий кофе в чашке, рядом кофейные зерна.

Кофе раздражает наш желудок, поэтому его не рекомендуется употреблять.

Если вы страдаете от проблем с пищеварением, сократите потребление кофе и не пейте его на голодный желудок.

Ведите дневник питания, чтобы понимать, какие продукты затрудняют ваш процесс пищеварения

Поскольку каждый человек уникален, лучше всего как можно скорее найти причину проблем с пищеварением. Самый простой и эффективный способ решить эту проблему — начать вести дневник питания. Лучше исключить из своего рациона продукты, которые, как вы подозреваете, замедляют пищеварение, наблюдайте и прислушивайтесь к тому, как реагирует ваш организм. Когда вы найдете виновный продукт, постарайтесь избегать его и найти альтернативу, которая не будет доставлять вам проблем.

Какие продукты легко перевариваются?

Если вам интересно, как быстро переваривать пищу и избегать медленного переваривания, сосредоточьтесь на быстро перевариваемых продуктах, таких как:

  • тосты: тосты легче перевариваются, чем другие виды хлеба, поскольку некоторые углеводы расщепляются уже во время процесса поджаривания;
  • белый рис: если вы пытаетесь найти зерна, которые легко перевариваются, выбирайте белый рис и избегайте коричневый, черный или красный рис;
  • бананы: являются отличным источником углеводов, клетчатки, калия и других витаминов, и минералов; а самое главное — у большинства людей нет проблем с их перевариванием;
  • яйца: яйца не только легко готовятся, но и легко перевариваются;
  • сладкий картофель: сладкий картофель является источником растворимой клетчатки, которая легче усваивается, чем нерастворимая клетчатка, а также увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике;
  • курица: если вы хотите сохранить мясо в своем рационе, выберите курицу, поскольку это источник нежирного белка, который помогает организму восстанавливаться и требует меньше времени на переваривание;
  • овсянка: полезный вариант завтрака, особенно если вы готовите его с водой и, следовательно, с пониженным содержанием жира.

Проблемы и заболевания пищеварительной системы

Если вы уже включили в свой рацион продукты, полезные для пищеварения, но не замечаете никаких положительных изменений, возможно, у вас проблемы с перевариванием определенного типа пищи или даже вы страдаете одним из желудочно-кишечных заболеваний. Если такие проблемы, как изжога, вздутие живота, боли в животе, запоры, метеоризм, диарея и т. п. беспокоят вас лишь изредка, тогда нет причин для беспокойства. Однако, если вы сталкиваетесь с этими проблемами регулярно или они стали хроническими, обратитесь к врачу как можно скорее.

Мужчина сидит в баре, пьет чай и держится за живот, потому что у него проблемы с пищеварением.

Некоторые продукты могут вызвать проблемы с пищеварением.

Вот некоторые из возможных причин ваших проблем:

Непереносимость лактозы

Молочные продукты могут быть трудноперевариваемыми для людей, у которых нет ферментов, необходимых для переваривания сахаров, содержащихся в молоке и других молочных продуктах. В результате они вызывают диарею, спазмы желудка и вздутие живота. Такие симптомы не являются поводом для беспокойства, поскольку они могут исчезнуть при переходе на безлактозные молочные продукты или с помощью безрецептурных препаратов, помогающих организму восполнить недостающие ферменты.

Глютенчувствительная целиякия

Глютен в продуктах, содержащих пшеницу, рожь и ячмень, вызывает проблемы у людей с целиакией. Их тела идентифицируют глютен как вредный и реагируют, атакуя этот белок, когда он достигает тонкой кишки, тем самым повреждая кишечник.

Если вы испытываете такие симптомы, как усталость, вздутие живота и боль в животе, диарею (особенно если ваш стул имеет неприятный запах или жирный вид) и необъяснимую потерю веса, возможно, у вас глютеновая болезнь. Немедленно обратитесь к врачу, чтобы избежать осложнений. В настоящее время нет лекарства от целиакии, но пациенты на безглютеновой диете могут вести совершенно нормальную жизнь.

Изжога, кислотный рефлюкс и ГЭРБ

Вышеупомянутые три термина часто приравниваются, хотя на самом деле они описывают разные, хоть и связанные между собой состояния и симптомы.

Кислотный рефлюкс (гастроэзофагеальный рефлюкс) — довольно распространенная проблема, вызванная возвратом желудочной кислоты в пищевод. Если кислотный рефлюкс протекает в хронической и тяжелой форме, его определяют как ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). Изжога является симптомом кислотного рефлюкса и ГЭРБ.

Когда желудочная кислота возвращается в пищевод, возникает изжога, ощущение жжения, которое может быть не только неприятным, но также и проблематичным, особенно если это происходит несколько раз в неделю. В этом случае обратитесь к врачу, так как регулярная изжога может перейти в гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ).

Синдром раздраженного кишечника (СРК)

Это заболевание (как следует из названия) раздражает кишечник и известно такими симптомами, как спазмы, боль в животе, запор, диарея и вздутие живота. Как и в случае с глютеновой болезнью, от СРК нет лекарства или излечения, но диетические изменения могут помочь вам сохранить баланс и избежать недомогания.

Время переваривания пищи, легко- и трудноперевариваемые продукты

Текст представлен исключительно в ознакомительных целях. Мы настоятельно призываем не заниматься самолечением. При появлении первых симптомов — обращайтесь к врачу. Рекомендуем к прочтению: «Почему нельзя заниматься самолечением?».

Переваривание пищи, в зависимости от ее вида, занимает от 15 минут до 6 часов, однако эти временные рамки имеют индивидуальные колебания. Максимальная активность пищеварительного тракта приходится на середину дня, минимальная – на ночное время, соответственно этому время усвоения пищи изменяется. У детей и лиц молодого возраста переваривание ускорено, у пожилых – замедлено. Замедляют переваривание и извращают его болезни и расстройства пищеварения. На скорость влияют также сочетания продуктов – если у них разные сроки переваривания, общее время пребывания в желудочно-кишечном канале увеличивается.

Влияние микрофлоры на вес

Медицинские средства (препараты, лекарства, витамины, БАД) упоминаются исключительно в ознакомительных целях. Мы настоятельно не рекомендуем их использовать без назначений врача. Рекомендуем к прочтению: «Почему нельзя принимать медицинские препараты без назначения врача?».

От чего зависит время переваривания пищи?

От нескольких факторов:

  • химического состава – быстрее всех усваиваются углеводы, их переваривание начинается уже в ротовой полости, далее следуют белки, а замыкают список жиры, для расщепления которых требуется множество ферментов и вся поверхность тонкого кишечника;
  • содержания воды в продукте – чем воды больше, тем усвоение скорее;
  • температуры еды – холодная переваривается в несколько раз быстрее;
  • способа кулинарной обработки – сырые продукты перевариваются в течение часа, а усвоение сложных блюд многоэтапного приготовления может затянуться на много часов;
  • комбинации продуктов – быстро усваиваются блюда из продуктов с примерно равным временем переваривания;
  • равномерности поступления еды и величины порций – наиболее физиологичным признано дробное питание с перерывом не более 3-х часов и объемом около 1 стакана;
  • привычки есть без чувства сильного голода – если предыдущая порция еды не переварилась, усвоение следующей замедляется, развиваются бродильные процессы.

Как правильно питаться

Легко- и трудноперевариваемые продукты

По времени усвоения все продукты можно распределить следующим образом.

Как ускорить время переваривания пищи?

Ускорять пищеварение нужно только тогда, когда имеются нарушения, и наличие болезни подтвердил врач. Во всех остальных случаях в процессы, отрегулированные самой природой, лучше не вмешиваться, чтобы необдуманными действиями не навредить себе.

Если такая необходимость все же есть, можно использовать такие способы:

Вода

  • стакан чистой воды натощак, можно с несколькими каплями натурального лимонного сока (если нет изжоги и повышенной кислотности желудочного сока) – такое средство «запускает» пищеварение после ночного отдыха;
  • стакан свежего кефира натощак – делает то же самое, только мягче (нельзя использовать тем, кто плохо переваривает молоко);
  • вместе с тяжелыми и плотными блюдами использовать много приправ и пряностей – горького перца, горчицы, маринованного имбиря или других по желанию, специи стимулируют выделение пищеварительных ферментов, и дело пойдет быстрее;
  • температура еды должна быть близка к температуре тела – слишком горячая обжигает нежную слизистую, а холодная не успевает расщепиться в желудке;
  • во время еды пить немного горячей жидкости – несладкого чая или чистой воды (после еды пить воду нежелательно, это снижает концентрацию желудочного сока и ферментов, переваривание затягивается);
  • маленький «бутерброд» из пластинки свежего имбиря и подсоленного лимона перед едой – горечи улучшают пищеварение;
  • всегда тщательно и спокойно пережевывать еду (подробнее читайте здесь), чтобы облегчить работу последующих отделов;
  • употреблять пищу, богатую клетчаткой, которая ускоряет продвижение пищевого комка – отрубной хлеб, бобовые, сухофрукты, льняное семя, а также фруктовые и овощные соки.
Читайте также:  Спазмы сфинктера развитие причины и симптомы

Когда я ем, я глух и нем

Эта поговорка верна во всех случаях. Когда человек ест, то ничем больше заниматься не должен. Питание – важнейший процесс поддержания жизни. Пища – это «топливо», на котором живет каждый из нас. Все, что мешает пищеварению, нужно отставить:

Еда, проглоченная «под стресс», пользы принести не может. Когда человек вовлечен в эмоции – неважно, положительного или отрицательного знака – на это реагирует весь организм. Сердце ускоряется, легкие дышат чаще, а желудок и кишечник сжимаются. Нормальное пищеварение на фоне скандала вовсе невозможно. Пища «залеживается», начинается гниение со всеми вытекающими последствиями.

А что в других странах?

У многих народов законы, касающиеся пищи, продиктованы особенностями климата. Особенно в этом преуспели иудеи. У них пища делится на 3 вида: мясная, молочная и нейтральная – злаковая и фруктово-овощная. На кухнях многих ресторанов, а у некоторых и дома, есть 2 холодильника – отдельно для мясных и молочных продуктов.

Молоко и мясо

До изобретения холодильника раздельное употребление мяса и молока защищало иудеев от пищевого отравления в условиях круглосуточной жары. Со временем это приобрело религиозное освящение, но принципы остались неизменными.

Тем, у кого пищеварение замедлено, имеет смысл придерживаться такого разделения. Мясо и молоко перевариваются совершенно по-разному, поскольку белки имеют совершенно непохожую структуру, требуются другие ферменты и пищеварительные соки. Одновременная «загрузка» пищеварительной системы разнородными белками и жирами способна существенно нарушить переваривание у тех, кто уже имеет дефект. Поэтому мясную и молочную пищу желательно употреблять отдельно, смешивая ее только с нейтральной – кашами, макаронами, овощами.

Можно также отказаться от сложных подлив и соусов, содержащих много перегретых жиров. Мясо удобно запекать с фруктами – органические кислоты не только делают его мягким, но добавляют аромат и превосходно заменяют соус.

Для «настройки» пищеварения требуется не так уж много – просто не забрасывать в рот что попало.

Пищеварение в желудке

Пищеварение в желудке

Ключевые функции ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) – переработка пищи, извлечение из нее питательных веществ, формирование и утилизация отходов. В сложном механизме обмена веществ процесс пищеварения является исходным.

Он состоит из нескольких этапов, в ходе которых продукты подвергаются механическому и химическому воздействию. Основная ответственность за переработку пищи лежит на тонкой кишке, но без предварительной обработки еды во рту, глотке, пищеводе и желудочном отделе этот процесс был бы невозможен.

Сколько переваривается пища в желудке, зависит от ее характеристик (состав, способ обработки, текстура и т.д.) и индивидуальных особенностей организма.

Кратко о ЖКТ

ЖКТ – комплекс органов пищеварения, от качественной работы которых зависит жизнь и здоровье человека. Каждый отдел ЖКТ наделен определенными функциями:

  • Ротовая полость. Начальный участок, включающий губы, зубы, десны, язык, зев и слюнные железы. Отвечает за механическое измельчение (жевание), химическую обработку слюной и идентификацию вкуса еды.
  • Глотка (носоглотка, ротоглотка, гортаноглотка). Участвует в рефлекторном сокращении и расслаблении мышц для проталкивания пищи.
  • Пищевод. Состоит из шейной, грудной и брюшной части. Покрывает пищу вязкой жидкостью, вырабатываемой железами, и продвигает ее к желудку. 30-ти сантиметровый участок пищевода заканчивается кардиальным жомом (иначе, клапаном или сфинктером).
  • Желудок. Полый резервуар, имеющий сложную структуру и предназначенный для хранения и переработки пищи, всасывания из нее жидкостей и солей.
  • Тонкая кишка. Трехкомпонентный отдел, состоящий из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки. Для переваривания продуктов снабжается соком желудка и поджелудочной железы, желчью. Самостоятельно синтезирует щелочной секрет. Завершает процесс расщепления нутриентов и других веществ.
  • Толстая кишка. Включает слепую, ободочную и прямую кишку. Наделена функциями поглощения жидкости, активации движения переваренных продуктов, формирования и эвакуации экскрементов, для чего вырабатывает слизистую субстанцию.

Все отделы пищеварительного тракта находятся в тесной корреляционной зависимости. Единичный сбой способен вызвать полное нарушение работы ЖКТ.

Участие желудка в пищеварительном процессе

Желудок – полый резервуар, объемом около полулитра, способный растягиваться до 4 литров при заполнении едой и жидкостью. Анатомические составляющие органа включают четыре условные зоны:

  • кардиальную (на стыке желудка и пищевода);
  • верхнюю (свод), снабженную железами, продуцирующими желудочный сок;
  • центральную (тело), предназначенную для временного хранения и расщепления пищи;
  • пилорическую (привратник), соединяет желудок с двенадцатиперстной кишкой с помощью пилорического клапана.

Желудочный сок

Оболочка полого органа состоит из четырех слоев. Стенки желудка выстилает эпителиальный слой клеток слизистой, контактирующей с пищей. Эпителий предохраняет орган от физических или токсических воздействий, переносит жидкость в кровь.

Далее идет подслизистый слой – соединительная ткань, в которой расположены венозные, лимфоидные и нервные скопления. Верхний мышечный слой желудка продвигает пищу. Наружная серозная оболочка (брюшина) защищает орган от внешних повреждений. Желудок переваривает поступившую еду, с помощью выделяемого сока и четких мышечных сокращений.

Справка! Кислая среда желудка ограничена с двух сторон специальными сфинктерами. Клапан привратника отделяет желудочные процессы от полостного и пристеночного кишечного пищеварения, кардиальный сфинктер разграничивает пищевод и кардинальную зону желудка.

Желудочный сок

Сок секретируют желудочные железы (главные, париетальные и добавочные). В голодном состоянии резервуар содержит порядка 50 мл смеси слюны и сока. Суточное количество желудочного сока колеблется от полутора до двух литров.

В состав жидкости входят:

  • Вода (до 96-99%).
  • Хлористоводородная (HCl) кислота. Соляная кислота поддерживает стабильный уровень кислотности, помогает трансформации профермента пепсиногена в полноценный фермент пепсин, расщепляющий белки, защищает желудок от патогенных микроорганизмов, активирует синтез секрета поджелудочной железы.
  • Муцин. Нерастворимая слизь препятствует самоперевариванию желудка, предохраняет от негативного экзокринного воздействия.
  • Ферменты (пепсин, лизоцим, гастриксин, химозин). Основные вещества, под воздействием которых расщепляются и частично перевариваются белки, жиры и углеводы.
  • Соли (НСО3). Бикарбонаты нейтрализуют агрессивное действие (HCl).

В отсутствии пищи выработка желудочного сока притормаживается. Полученный в ходе биохимических процессов химус (полутвердая субстанция) отправляется в двенадцатиперстную кишку при помощи блуждающего нерва (вагуса). Завершение пищеварительного процесса происходит в кишечнике.

Пищеварение в желудке

Скорость переваривания продуктов

Время переваривания пищи в желудке человека варьируется от 30-40 минут до 8 (иногда 10) часов. Скорость пищеварительных процессов зависит от нескольких факторов:

  • Химический состав и сочетание продуктов. Быстро перерабатываются простые углеводы. На втором месте по скорости обработки стоят белки. Жиры, как наиболее тяжелые для расщепления нутриенты, перевариваются медленно. Клетчатка не подвергается желудочной модификации и поступает в кишечник в первозданном виде. При формировании меню следует учитывать соотношение нутриентов. Преобладание белков и жиров замедляет пищеварение.
  • Временной интервал приема пищи. Считается, что пищеварительные ферменты более активны в первой половине дня. Ужин переваривается дольше, чем завтрак или обед.
  • Текстура еды. Пюреобразные протертые блюда усваиваются быстрее. Плотная и твердая пища перерабатывается долго.
  • Кулинарная обработка и температура. Термическое воздействие губит естественные ферменты, содержащиеся в продуктах, поэтому сырая еда переварится быстрее, чем блюда, приготовленные способом варки, тушения, запекания и т.д. Для переработки и утилизации горячей углеводной пищи требуется больше времени, чем для холодных закусок. Белки, напротив, лучше усваиваются в теплом виде.
  • Возраст. У детей функции пищеварительной системы развиваются в соответствии с возрастом. Желудок маленького ребенка медленнее, чем подростковый орган, справляется с процессами преобразования нутриентов. Максимальная пищеварительная активность при отсутствии хронических болезней ЖКТ приходится на период с 20 до 40 лет. В силу общего старения организма, пожилым людям требуется больше времени на переработку пищи.
  • Объем. Без ущерба для функциональности желудок обрабатывает 200-250 г еды. При увеличенном объеме скорость замедляется.
  • Гендерная принадлежность. У женщин содержание HCl в желудочном соке ниже, чем у мужчин, поэтому расщепление нутриентов происходит медленнее.

Существенное влияние на скорость и качество переработки пищи оказывает состояние ЖКТ и гепатобилиарной системы. Хронические патологии, острые заболевания, травмы живота и т. п. нарушают пищеварительную функцию.

Продуктовые группы

По степени усвояемости продуктовую корзину разделяют на три основные группы. Тяжелые продукты. Долго перевариваются, задерживаются в желудке до 5 часов. В категорию входят жиры, животные белки и сложные углеводы:

  • крахмал (картофель, макароны, бобовые, злаковые и зерновые культуры, выпеченные изделия);
  • целлюлоза (семечки, овощи, орехи, зелень);
  • гликоген (сопровождает белковые продукты).

При сочетании жира и крахмалистых углеводов (к примеру, картофельное пюре со сливочным маслом) на полноценную переработку потребуется около 2,5 часов. Орехи и семечки содержат растительные жиры, белки и неперевариваемую целлюлозу. Такая энергетическая нагрузка на желудок займет 3 часа.

Жирный твердый сыр, как продукт животного происхождения, перерабатывается не менее 4 часов. Блюда из жирной свинины (котлеты, шашлык) задержатся на 5 часов. Плохо перевариваются консервированная рыба и мясо (тушенка).

Средне-тяжелая пища. Группу составляют белковые продукты с низким процентом жирности. Белки – это источник 20-ти незаменимых аминокислот, которые организм не синтезирует самостоятельно, а получает их только с поступающей едой. Для переработки белка, не сопровождаемого большим количеством жира, требуется меньше времени, чем для сложных углеводов.

К хорошо усваиваемым белковым продуктам относятся:

  • мясо кролика, курицы, индейки, телят;
  • кальмары, крабы, креветки, мидии и т.д.;
  • грибы, яйца.
  • навага, минтай, путассу и другие нежирные сорта рыбы.
Читайте также:  Можно ли красить брови краской для волос Советы и рекомендации

Белки сочетаются с продуктами, богатыми клетчаткой, улучшающей моторику кишечника. Отварная рыба и салат из свежих овощей с лимонным соком (в качестве заправки) покинут желудок через час.

Легкие продукты. Категорию представляют фрукты и овощи, содержащие моносахариды (глюкозу, фруктозу), полисахарид пектин. Овощные и фруктовые соки, нежирная молочная продукция.

При оценке скорости переработки необходимо учитывать полный состав блюда. К примеру, желудок тяжело справляется с бисквитным тортом со сливочным кремом. Несмотря на обилие быстро перевариваемых простых углеводов, в блюде содержится много муки и жира.

Время переваривания продуктов

Краткая таблица продуктов, с соответствующим временем их переработки

Что делать для улучшения пищеварения

При регулярных сложностях помочь желудку переварить пищу можно посредством выполнения следующих рекомендаций:

  • Не сочетать в блюдах большое количество трудно перерабатываемых продуктов.
  • Соблюдать питьевой режим. При дегидратации (обезвоживании) пищеварительные процессы значительно замедляются.
  • Не принимать пищу «на бегу». При форсированном поступлении еды в желудок нарушается выделение ферментов и кислоты.
  • Не переедать. Объемные блюда замедляют метаболизм.
  • Ежедневно употреблять продукты, богатые клетчаткой (овощи, фрукты, зелень), которые ускорят продвижение пищи в кишечник и кишечное переваривание.
  • Принимать препараты из фармакологической группы ферментов (Панкреатин, Мезим, Юниэнзим, Фестал).

Итоги

Пищеварение в желудке – сложный механизм, состоящий из множественных процессов. Переработкой пищи в желудке занимаются ферменты, соляная кислота, нерастворимая слизь и соли. Посредством мышечных сокращений, образованный химус продвигается в тонкую кишку, где происходят основные процессы.

Скорость обработки еды зависит от ее химического состава, текстуры, температуры, кулинарной обработки, возраста человека. Улучшить пищеварения помогают правильное сочетание продуктов, медицинские препараты, здоровое пищевое поведение.

Сколько времени занимает переваривание и усвоение различных продуктов

Иногда, не будучи медиком, стоит углубиться в детали процесса пищеварения, оценить, сколько времени пища проходит через ЖКТ, сопоставить усвоение продуктов по длительности. Зачем знать, как быстро переварить пищу? Организм же дока в этом вопросе, пусть сам занимается. Потому что неосознанный выбор неудачных сочетаний утяжеляет работу желудка и провоцирует возникновение осложнений. Давайте разберемся, почему важно знать время переваривания еды.

Сколько часов переваривается пища у человека

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке и то, за какое время переваривается пища в желудке, сильно зависит от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. От чего зависит время переваривания продуктов? Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Время переваривания пищи в желудке:

Чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная

Яйца вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб

Курица и говядина (отварные), яблоки, ржаной хлеб, редис, морковь, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина

Бобы (фасоль, горох), дичь, сельдб, жареное мясо

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Срок окончания переработки белка значительно отличается от показателей, сколько усваивается углеводов и жиров за тот же период. Для первого процесс расщепления совпадает с моментом переваривания, облегчая дальнейшее всасывание, для вторых переваривание перекидывается уже на кишечник (сложные углеводы), оттягивая проникновение в кровь.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой и учитывать общее время, сколько переваривается пища в желудке. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

Что переваривается быстрее всего (таблица)

Период, указывающий, через какое время пища попадает в кишечник после обработки в желудке, и есть скорость переваривания. Продукты отличаются иногда прямо противоположными характеристиками относительно данного параметра.

Таблица переваривания пищи по времени поможет систематизировать показатели и разбить еду на группы.

Время переваривания пищи в желудке человека: таблица

Не более 45 минут.

Сколько перевариваются фрукты – 35-45 минут

Сколько переваривается рыба – 1 час

Примерно 2-3 часа.

Сколько переваривается каша – 2 часа

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Стало понятно, что сколько переваривается и через какое время пища выходит в виде кала.Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

  • Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
  • Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
  • Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища в желудке. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

Как переваривает желудок пищу – рекомендации по питанию

Грамотный анализ данных, сколько переваривается еда, позволит выстроить непогрешимую систему питания, идеально подходящую организму. Существует ряд общих правил, следование которым намного облегчит работу ЖКТ:

  1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.
  2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.
  3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте в среднемсреднем на 2-3 часа а, следовательно, и общее время, сколько пища находится в желудке после еды.
  4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.
  5. Рекомендуется тщательно прожевывать еду, измельчая и обрабатывая ее ферментами слюны.
  6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.
  7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.
  8. Если пища готовилась многоэтапно, то и перевариваться она будет достаточно долго.
  9. Что касается сырых продуктов, то они могут перевариться за час.
  10. Также на время переваривания влияет и равномерность поступления пищи в желудок. Чтобы пища переварилась быстрее, лучше принимать ей частями. К примеру, должен быть перерыв в три часа. По объёму порция не должна быть более одного стакана. У некоторых людей существует очень плохая привычка есть ещё до тех пор, пока предыдущая порция пищи не оказалась переваренной. В этом случае есть риск того, что пища начнёт бродить.
  11. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» – обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.
  12. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора – период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Как желудок переваривает пищу: видео

Как быстро переварить пищу в желудке?

По своей сути ускорять этот процесс не рекомендуется без видимых причин. Если только есть какие-то нарушения, и врач диагностировал болезнь. Тогда следует придерживаться ряда правил:

  • Берем стакан кефира и выпиваем его натощак. Однако здесь важно учитывать особенности организма. Если молочные продукты перевариваются плохо, лучше этому совету не следовать.
  • Либо кефир заменяем простой водой. Туда можно добавить немного лимонного сока. Главное, чтобы не было изжоги от повышенной кислотности желудочного сока.
  • Если пить во время принятия пищи чуточку горячего чая или воды, это ускорит процесс переваривания.
  • Для ускорения используем пряности и приправы: горчица, имбирь, перец.
  • Следим за тем, чтобы температура еды была приближена к температуре тела.
  • Пищу пережевываем тщательно.
  • Клетчатка ускорит процесс переваривания.
  • Перед едой едим свежий имбирь и лимон.

Лучшее время для различных продуктов

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Теперь разберем категории подробнее.

Таблица переваривания продуктов по времени. Крупы и бобовые

Вы пропустили